Center for Bio-diversitet

Tang Thorkil

Forsiden Om os Downloads Tidsskrift Litteratur Husdyr Kulturplanter Biodiversitet generelt

Thorkils Tangkogebog

forside

Thorkil Degn Johansson øser i denne kogebog ud af sin viden om nordisk tangarter. Han har høstet, undersøgt og smagt på så godt som alle de mange tangarter, der vokser i vore farvande. Mange flere end man tror er spiselig og kan tilføre det nordiske køkken nye dimensioner.

Undervejs i sit arbejde med at afprøve forskellige kombinationer og tilberedninger af de mange tangarter, udviklede Thorkil en mængde opskrifter. I Thorkils Tangkogebog har han udvalgt de 80 bedste opskrifter fra sin samling.

Tang er sundt, og bogen er fuld af både flotte og enkle måder tang kan berige madretter både gastonomisk og ernæringsmæssigt.

Omkring 1-5 g tørret tang pr. dag dækker voksnes behov for jod; men i tilgift får man en dosis af så godt som alle andre spormineraler, som primært findes i havet, og derfor er meget meget nemmere at finde i tang end i afgrøder dyrket på landjorden.

Thorkil Degn Johansson

"Thorkils Tangkogebog"

133 sider.

Center for Biodiversitet, 2025

ISBN: 87-90531-05-1

Download gratis HER

Tang Thorkil

Thorkil Degn Johansson, med det selvvalgte tilnavn "Tang Thorkil" er den første tang pioner i Danmark, og har forsket i og skrevet om alle tangens positive muligheder både i mad, gødning, og mineraltilskud. Du kan downloade nogle af hans bøger her på siden.

forside

Tang Thorkil´s billedbog 1 af Thorkil Degn Johansson

Inspiration til tang i maden.

En samling billeder af hjemmelavet hverdagsmad. Det er ikke en kogebog, men en billedbog til illustration af, hvordan vi kan anvende de forskellige tangtyper i vores madlavning.

Center for Biodiversitet, 2024. 118 sider.

Download HER

forside

Tang Thorkil´s billedbog 2

af Thorkil Degn Johansson

Mere inspiration til tang i maden.

Thorkil fortsætter hvor bind 1 stopper og deler endnu mere af sin viden om anvendelses muligheder for de mange typer tang, der kan findes i naturen. Ganske gratis og meget sundt.

Center for Biodiversitet, 2024. 114 sider.

Download HER

Mere om sjældne nytteplanter --- Mere om tang

Tilbage til forsiden

© Center for Bio-diversitet. Denne side er senest revideret jan 2025

Centerets websider redigeres af Heine Refsing